Messer für die Gastronomie, Bäckerei & Konditorei

Schneiden & Schärfen

In unserem Sortiment "Schneiden & Schärfen" bieten wir eine große Auswahl von Messern und Klingen für jeden Bedarf, immer ausgestattet mit dem perfekten Klingenschliff für jeden Einsatzbereich und jede Anforderung. Wählen Sie aus einer Vielzahl von Messerformen und Klingenlängen. Mit unseren Qualitäts-Messern und dem passenden Zubehör geht die Arbeit immer leicht von der Hand und das Ergebnis ist stets optimal.

Wählen Sie hier die passende Unterkategorie aus unserem Sortiment "Schneiden & Schärfen" oder schauen Sie sich unten alle Produkte der Kategorie an

Kebap- und Gyrosmesser

Schäl- und Gemüsemesser

Küchen- und Kochmesser

Tranchier- und Schinkenmesser

Spick- und Aufschnittmesser

Schlachter- und Ausbeinmesser

Brötchen- und Streichmesser

Hackbeile und Hackblöcke

Brotmesser und Aufschnittmesser mit Abstandshalter

HACCP Messer

Messerschärfer und Abziehstahl

Keramikmesser

Messer Sets und Koffer

Küchen- und Geflügelscheren

Messer Sterilisierungsgeräte

Messerblöcke und Magnetleisten

Stech- und Schnittschutzhandschuhe

Messer-Abstreifbehälter

Bäcker- und Konditormesser

Torten- und Kuchenmesser

Schneidebretter und Unterlagen

Japan-Messer

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Schneider WAS

Ersatz Deckel für Messerabstreifbehälter

Artikel-Nr.: DDG-270006 EAN: 4028574251662

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

17,94 €* / Stück
21,35 € inkl. 19% MwSt.

Tranchiermesser Basic 21 cm Klinge aus Edelstahl

Artikel-Nr.: DDG-6505210 EAN: 4044925025492

Auf Lager Lieferzeit 4 - 5 Werktage

1,64 €* / Stück
1,95 € inkl. 19% MwSt.

HACCP Schneidbrett Set 40x30 cm mit Auflagen - 6 teilig

Artikel-Nr.: DDG-228330 EAN: 4028574309899

Premium HACCP Schneidbrett Set 6 teilig 40x30 cm mit Auflagen. Die stabile Bodenplatte hält die 6 farbigen Schneideunterlagen immer ﬁxiert, sowohl das Schneidebrett als auch die austauschbaren Auflagen sind spülmaschinengeeignet und geruchs- und geschmacksneutral - schont die Messerklingen.

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

37,29 €* / Stück
44,38 € inkl. 19% MwSt.

Kuchenblechmesser 18 cm Klinge mit Wellenschliff - Chrom-Molybdän-Stahl

Artikel-Nr.: DDG-262518 EAN: 4028574286435

Kuchenblechmesser Wellenschliff mit 18 cm langer Klinge / Schneide aus Chrom-Molybdän-Stahl mit ergonomischem Schalen-Griff, robust mit 3 Edelstahlnieten befestigt. Hohe Messerhärte von 52 HR dank der Klinge aus erstklassigem Chrom-Molybdän-Stahl.

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

13,60 €* / Stück
16,18 € inkl. 19% MwSt.

Geflügelschere 25 cm mit ABS-Griff

Artikel-Nr.: DDG-1698250 EAN: 4044925011815

Geflügelschere mit einer Länge von 25 cm und ABS-Griff

Auf Lager Lieferzeit 4 - 5 Werktage

3,88 €* / Stück
4,62 € inkl. 19% MwSt.

Küchenschere 20 cm mit ABS-Griff

Artikel-Nr.: DDG-1699200 EAN: 4044925011839

Küchenschere mit integriertem Flaschenöffner, einer Länge von 25 cm und ABS-Griff

Auf Lager Lieferzeit 4 - 5 Werktage

1,57 €* / Stück
1,87 € inkl. 19% MwSt.

3 Varianten

Schneidplatte mit rutschhemmenden Füßen, gehärtetes Glas

Artikel-Nr.: DDG-1828300 EAN: 4044925013673

Schneidplatte rechteckig mit rutschhemmenden Füßen, schnittfest aus gehärtetem Glas - in verschiedenen Größen verfügbar!

Auf Lager Lieferzeit 4 - 5 Werktage

2,91 €* / Stück
3,46 € inkl. 19% MwSt.

2 Varianten

Schneidbrett mit Griffloch - Polyethylen

Artikel-Nr.: DDG-1829240 EAN: 4044925013703

Schneidbrett mit Griffloch, aus Polyethylen mit 1 cm Materialstärke - verfügbar in verscheidenen Größen!

Auf Lager Lieferzeit 4 - 5 Werktage

2,01 €* / Stück
2,39 € inkl. 19% MwSt.

6 Varianten

HACCP Schneidebrett 450x300mm - Polyethylen

Artikel-Nr.: DDG-228300 EAN: 4028574300155

HACCP Schneidebrette ohne Füße aus sehr stabilem HD Polyethylen - in verschiedenen HACCP Farben verfügbar!

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

9,10 €* / Stück
10,83 € inkl. 19% MwSt.

Ersatzklinge für Schneidbretthobel 228130

Artikel-Nr.: DDG-228131 EAN: 4028574303682

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

6,44 €* / Stück
7,66 € inkl. 19% MwSt.

Schneidbretthobel, 18x6,5x9,5 cm, Polyethylen

Artikel-Nr.: DDG-1830014 EAN: 4044925092647

Schneidbretthobel groß mit den Maßen 18x6,5x9,5 cm, Ausführung mit schwarzen Griff, komplett aus Polyethylen

Nicht auf Lager

54,40 €* / Stück
64,74 € inkl. 19% MwSt.

Schneidbretthobel 16x6x9,5 cm - Polyethylen

Artikel-Nr.: DDG-1830013 EAN: 4044925092623

Schneidbretthobel mit den Maßen 16x6x9,5 cm, Ausführung mit Griff, komplett aus Polyethylen

Nicht auf Lager

33,66 €* / Stück
40,06 € inkl. 19% MwSt.

4 Varianten

Brötchenmesser mit Wellenschliff - Klinge 18 cm

Artikel-Nr.: DDG-260750 EAN: 4028574265492

Brötchenmesser mit Wellenschliff-Klinge aus Bandstahl mit einer Länge von 18 cm - verfügbar mit verschiedenen Griff Farben

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

1,14 €* / Stück
1,36 € inkl. 19% MwSt.

Bäcker-Klinge mit Griff und Schutzhülle aus Kunststoff

Artikel-Nr.: DDG-260890 EAN: 4028574254106

Bäcker-Klinge mit Griff und Schutzhülle aus Kunststoff, Klinge aus Edelstahl

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

1,41 €* / Stück
1,68 € inkl. 19% MwSt.

Küchenmesser 13 cm Klinge - Chrom-Molybdän-Stahl & Kunststoffgriff

Artikel-Nr.: DDG-260810 EAN: 4028574017015

Küchenmesser mit 13 cm langer Klinge aus Chrom-Molybdän-Stahl und Kunststoffgriff

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

9,10 €* / Stück
10,83 € inkl. 19% MwSt.

9 Varianten

Bäckermesser mit 36 cm Klinge aus Chrom-Molybdän-Stahl

Artikel-Nr.: DDG-264536 EAN: 4028574286152

Premium Bäckermesser mit 36 cm Klinge / Schneide aus Chrom-Molybdän-Stahl - Varianten mit einseitiger oder beidseitiger Klinge und verschiedenen Schliff Ausführungen verfügbar!

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

17,64 €* / Stück
20,99 € inkl. 19% MwSt.

6 Varianten

Kuchenmesser mit Klinge aus Chrom-Molybdän-Stahl

Artikel-Nr.: DDG-265023 EAN: 4028574286237

Kuchenmesser mit Schneide aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl und Kunststoffgriff - in Varianten mit verschiedenen Schliff Ausführungen der Klinge und Längen verfügbar!

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

16,72 €* / Stück
19,90 € inkl. 19% MwSt.

2 Varianten

Bäckermesser mit 26 cm Klinge - Chrom-Molybdän-Stahl

Artikel-Nr.: DDG-264026 EAN: 4028574286022

Premium Bäckermesser mit 26 cm Klinge / Schneide aus Chrom-Molybdän-Stahl - Varianten mit verschiedenen Schliff Ausführungen der Klinge verfügbar!

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

17,71 €* / Stück
21,07 € inkl. 19% MwSt.

2 Varianten

Abziehstahl / Wetzstahl - "rund"

Artikel-Nr.: DDG-260900 EAN: 4028574017053

Abziehstahl / Wetzstahl in runder Ausführung - schwere Qualität - verfügbar in verschiedenen Längen!

Auf Lager Lieferzeit 2 - 3 Werktage

17,98 €* / Stück
21,40 € inkl. 19% MwSt.

Messer Usaba Hasaki 16 cm - Edelstahl

Artikel-Nr.: DDG-6404160 EAN: 4044925100380

Japanmesser Usaba Hasaki 16 cm gefertigt aus hochwertigen Klingenstahl Nitro B X50CrMoV15 mit hohen Stickstoffgehalt, absolut korrosionsbeständig. Klassisch einseitig geschliffene Klinge nach japanischer Tradition, mit dreifach genieteten Griff aus Polyoxymethylen

Auf Lager Lieferzeit 4 - 5 Werktage

35,37 €* / Stück
42,09 € inkl. 19% MwSt.

Tranchiermesser Profi 18 cm Klinge / geschmiedet - Edelstahl

Artikel-Nr.: DDG-6005180 EAN: 4044925025089

Tranchiermesser Profi mit 18 cm langer, geschmiedeter Klinge aus Edelstahl und dreifach genieteten Kunststoffgriff

Nicht auf Lager

23,21 €* / Stück
27,62 € inkl. 19% MwSt.

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Hinweise & Informationen

GLATTER SCHLIFF: Zum Schneiden von Fleisch oder als Koch und Küchenmesser geeignet.

GEZAHNTER SCHLIFF: Zum Schneiden von Obst und Gemüse mit Haut oder härterer Schale. Die Klinge gleitet mühelos durch die Schale, ohne das Schneidgut zu quetschen

WELLENSCHLIFF: Durch regelmäßige Wellen entlang der Klinge gleitet das Messer sicher und ohne abzurutschen durch Schneidgut mit harten Schalen oder Krusten.

Pﬂegehinweis:
Alle Messer und Paletten sind grundsätzlich spülmaschinengeeignet. Die Reinigung in der Spülmaschine ist durch die heute zum Einsatz kommenden Reinigungsmittel jedoch wesentlich aggressiver als die Reinigung von Hand. Speisemittelreste wie Obstsäuren, hochkonzentriertes Reinigungsmittel oder langes Verbleiben der Messer im heißen Dampf kann auf den Klingen zu Flecken bzw. im schlimmsten Fall zu Rostbildung führen. Gleichzeitig führen starke chemische Reinigungsmittel zu einem elektrochemischen Abbau der Schneide. Daher empfehlen wir die Reinigung sofort nach Gebrauch per Hand unter ﬂießendem Wasser mit einem sanften Lappen und einem milden Reinigungsmittel. Durch ein anschließend sorgfältiges trocken wischen der Messer mit einem weichen Tuch nach dem Reinigen, werden Flecken auf der Klinge vermieden. Außerdem wird die Schneide geschont und bleibt länger scharf.

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